Grappa di Barolo - Eine entscheidende Note unseres Territoriums

Grappa hat eine alte Geschichte, sehr alte.

Bereits 1443 wird in unserer Region, im Piemont, ein Zolldokument erwähnt, das die Zahlung einer Steuer auf einen Weinbrand önologischen Ursprungs bezeugt.

Die Steuern in diesem Zeitraum wurden ausschließlich auf der Grundlage einer Schätzung des Rohmaterials, das der Kessel enthalten könnte, und der möglichen Verarbeitungszyklen berechnet.

Wenn wir etwa 600 Jahre nach vorne springen, sehen wir, wie der Weltkrieg Soldaten aus allen italienischen Regionen in Kontakt bringt: Grappa ist auch den Soldaten des Südens bekannt, die am Ende des Konflikts die Destillate ihrer piemontesischen Kameraden, der Langobarden, nach Hause bringen. Trentino.
So begann sich die Produktion von Tresterbranntwein auf der ganzen Halbinsel auszubreiten, mit Perioden großen Erfolgs.

Aber was ist eigentlich Grappa?

Grappa ist ein Destillat, das durch Destillation von Trester gewonnen wird, d. h. dem Rückstand der Traubenverarbeitung, der sich aus Stielen, Schalen und Kernen zusammensetzt.

Die verwendbaren Rebsorten unterliegen keiner disziplinarischen Beschränkung, aber die einzige, unbestreitbare Regel ist, dass der Grappa aus in Italien angebauten und vinifizierten Traubentrestern gewonnen wird.

In den letzten Monaten haben wir Sie (durch eine Umfrage ) um Ihre Meinung dazu gebeten, was eine neue Referenz für unsere Produkte sein könnte, und Sie haben gewonnen Grappa von Barolo .

Daher mussten wir einen Grappaproduzenten finden, der unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden konnte.

Ohne zu weit zu gehen, trafen wir die Familie Marolo aus Alba (50 km von Dronero, unserer Geburtsstadt).

Seit 1977 beschäftigt sich die Familie Marolo mit der Kunst der Destillation, um Liköre und Destillate herzustellen, die typisch für unsere wunderbare Provinz sind.

Tradition, Innovation, Territorium und Leidenschaft für die Arbeit sind nur einige der Werte, die wir mit ihnen teilen, und dank ihnen entstehen die Produkte beider Unternehmen. Produkte wie ihr Grappa und unsere Pralinen.

Nach mehreren Monaten des Experimentierens und Testens sind wir zu einem leckeren, intensiven, aber runden Rezept gekommen, das perfekt zu den aromatischen Noten unserer Schokolade passt.

So entstand eine einzigartige Barolo Grappa-Schokolade, ein Muss für Liebhaber dieser Art, süß und in der Lage, selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden zu stellen. Dass er besonders für Grappa-Liebhaber geeignet ist, versteht sich von selbst.

Erhältlich sowohl als Droneresi® (mit dem äußeren Baiser, unserer Spezialität) so wie Cuneo (überzogen mit dunkler Schokolade und mit doppeltem Baiser).

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Viel Spaß beim Probieren!